V'là longtemps qu'après la soupe du soir
De d'ssus l'banc ousque je vais m'asseoir
Je vois une femme, une merveille
Qu'elle est brune et qu'elle a les yeux noirs.
En fait d'femmes j'm'y connais pas des tas
Mais je m'dis en voyant ses appas :
Sûrement que des beautés pareilles
Je crois bien qu'y en a pas.

Elle est belle, elle est mignonne
C'est une bien jolie personne
De dedans la rue on peut la voir
Qu'elle est assise dans son comptoir.
Elle a toujours le sourire
On dirait une femme en cire
Avecques son chignon qu'est toujours bien coiffé
C'est la caissière du Grand Café.

Entourée d'un tas de verres à pied
Bien tranquille devant son encrier
Elle est dans la caisse, la caissière
Ça fait qu'on n'en voit que la moitié.
Et moi que déjà je l'aime tant
J'dis : "Tant mieux, qu'on cache le restant
Car, si je la voyais toute entière
Je d'viendrais fou complètement."

Elle est belle, elle est mignonne
C'est une bien jolie personne
Et quand j'ai des sous pour mieux la voir
Je rentre prendre un café noir
En faisant fondre mon "suque"
Pendant deux, trois heures je r'luque
Avecques son chignon qu'est toujours bien coiffé,
La belle caissière du Grand Café.

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On s'comprend rien qu'avec-que les yeux
Je la regarde, elle me regarde
Et nous se regardons tous les deux.
Quand elle rit, c'est moi que je souris
Quand j'souris, c'est elle qu'elle rit
Maintenant je crois pas que ça tarde
Je vais voir le paradis.

Elle est belle, elle est mignonne
C'est une bien jolie personne
Pour lui parler d'puis longtemps j'attends
Qu'dans son café y ait plus d'clients.
Mais j't'en moque, c'est d'pire en pire
On dirait qu'elle les attire
Avecques son chignon qu'est toujours bien coiffé
La belle caissière du Grand Café.

N'y tenant plus, j'ai fait un mot d'écrit
J'ai voulu lui donner aujourd'hui
Mais je suis resté la bouche coite
Et je sais pas qu'est c'qu'elle a compris
En r'gardant mon papier dans ma main.
Elle m'a dit, avec un air malin :
"Au bout du couloir, la porte à droite
Tout au fond vous trouv'rez bien."

Elle est belle, elle est mignonne
C'est une bien jolie personne
Mais les femmes, ça n'a pas d'raison
Quand ça dit oui, ça veut dire non.
Maint'nant elle veut plus que j'l'aime,
Mais j'm'en moque, j'l'aim'rai quand même
Et j'n'oublierai jamais le chignon bien coiffé
D'la belle caissière du Grand Café.